Crédits image
Photo : Photo : Joydeep / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) — « Momordica charantia 22052014.jpg ». Date et lieu attribués à la notice : 22 mai 2014, Burdwan (Inde). Conversion WebP sans perte ; aucun recadrage ni retouche ajouté.SourceLicence CC BY-SA 3.0Image optimisée pour l’affichageMomordica charantia
Margose
Une grimpante gélive, pour la chair cuite de fruits immatures sans graines.
La margose est une grimpante à vrilles sensible au gel, habituellement cultivée en annuelle ; le Handbook signale une persistance possible lorsque les hivers sont doux. Le repère « régulier » concerne uniquement la culture active, en saison chaude et en pleine terre : le guide américain recommande de maintenir l’humidité du sol par irrigation. Adapter les apports au sol et au temps, sans engorgement ; ce n’est ni une fréquence fixe, ni un régime pour les pots ou l’hiver. L’usage alimentaire retenu se limite à la chair de fruits encore verts et immatures, sans graines, cuite ; les fruits mûrs et les graines ne doivent pas être consommés.
Où la cultiver ? Ouvrez un lieu pour voir ses conditions.
Jardinsous conditions
Repère de la fiche, à confronter aux conditions réelles et du diagnostic.
- Exposition indiquée : Plein soleil à mi-ombre selon NC State, sans durée horaire optimale propre à l’espèce établie ici..
- Sensible au gel : prévoir une protection ou un hivernage adapté.
Durée d’ensoleillement à préciser. Résistance au froid à préciser pour votre climat.
["jardin"]
- Culture en pleine terre documentée ; aucun volume de pot ou petit espace garanti.
2 références pour cette affirmation
Vérifiez aussi les précautions pour les enfants et les animaux dans la fiche.
Une grimpante de saison chaude, à récolte strictement délimitée
Grimpante gélive, habituellement cultivée en annuelle, parfois persistante sous hiver doux. « Régulier » concerne seulement la culture active, en saison chaude et en pleine terre : selon le guide américain, maintenir l’humidité du sol par irrigation, sans engorgement, en adaptant les apports au sol et au temps ; ni cadence fixe, ni régime pour les pots ou l’hiver. Usage alimentaire limité à la chair de fruits encore verts et immatures, sans graines, cuite. Fruits mûrs et graines à ne pas consommer.
Découvrir ses atoutsdrainant
Puis-je la planter maintenant ?
Le calendrier de départ reste à préciser.
Aucune période de semis ou de plantation n’est documentée ici. Cela ne permet pas de conclure que ce mois est favorable ou défavorable : consultez la fiche et les conditions locales avant de commencer.
Calendrier indicatif · Calendrier de départ à préciser
novembreRepères indicatifs · Le calendrier de départ reste à préciser.Aucune période de semis ou de plantation n’est documentée ici. Cela ne permet pas de conclure que ce mois est favorable ou défavorable : consultez la fiche et les conditions locales avant de commencer.
Votre espace, sa lumière et la saison permettent de donner un avis contextualisé.
Voir si elle convient chez moiConditions de culture
Adapter à mon espaceDurée d’ensoleillement à préciser.
Sensible au gel
pH Non établi
Le conseil de GrainierL’usage alimentaire retenu se limite à la chair de fruits encore verts et immatures, sans graines, cuite ; les fruits mûrs et les graines ne doivent pas être consommés. En cas de doute sur l’identification ou la maturité, ne pas consommer.
Explorer le calendrier, mois par mois
Calendrier indicatif pour la France métropolitaine. À adapter au microclimat et aux dernières gelées.
L’absence de période renseignée ne signifie pas qu’il n’y a rien à faire. Consultez la fiche et les conditions locales.
Regards de jardiniers
Margose, dans vos jardins
Des photos proposées volontairement, vérifiées et publiées avec l’autorisation de leurs auteurs.
Chargement de la galerie…
Où acheter Margose ?
Graines, plants, boutures… Comparez les offres référencées.
Cette fiche reste complète et recommandable même sans vendeur associé.
Le portrait de culture
Tout ce qu’il faut
savoir avant de
semer.
Des valeurs concrètes pour dimensionner le pot, choisir l’emplacement et éviter les erreurs les plus fréquentes.
Tout ce qu’il faut
savoir pour bien la cultiver.
Du semis à la récolte, retrouvez les gestes et les repères de culture pour Margose.
Voir tous les repèresDélimiter l’usage alimentaire
Avant toute récolte
L’usage alimentaire retenu se limite à la chair de fruits encore verts et immatures, sans graines, cuite ; les fruits mûrs et les graines ne doivent pas être consommés. En cas de doute sur l’identification ou la maturité, ne pas consommer.
Voir les repèresInstaller au chaud et sur un support
À l’installation
Choisir un sol riche et drainant, au soleil ou à mi-ombre, avec un treillis. La plante est sensible au gel ; aucun seuil chiffré extérieur n’est établi ici.
Voir les repèresContextualiser l’arrosage
Culture active, saison chaude, pleine terre
Le repère « régulier » concerne uniquement la culture active, en saison chaude et en pleine terre : le guide américain recommande de maintenir l’humidité du sol par irrigation. Adapter les apports au sol et au temps, sans engorgement ; ce n’est ni une fréquence fixe, ni un régime pour les pots ou l’hiver.
Voir les repèresNe pas laisser la culture s’échapper
Pendant la culture
UF/IFAS signale en Floride un risque d’échappement de culture et juxtapose plusieurs qualifications de risque. Ce constat régional n’est ni un classement harmonisé ni un statut français.
Voir les repèresPrécautions pour les personnes
Un risque toxique est documenté dans les conditions ci-dessous.
Parties concernées : Fruits mûrs · Graines. Exposition : ingestion.
- Ne pas consommer les fruits mûrs ni les graines.
- La cuisson documentée de la chair de fruits immatures ne rend pas les parties toxiques consommables. Aucun seuil de consommation sans risque n’est établi ici.
- NC State avertit explicitement pour les fruits mûrs et les graines ; le Handbook rapporte le risque des fruits mûrs. Le qualificatif de quantité de NC State ne fournit aucune dose sûre. Sévérité, dose et symptômes ne sont pas codés ; aucune innocuité générale ou animale déduite.
Parties et préparations alimentaires documentées
fruit
- Chair de fruits encore verts et immatures, d’une plante correctement identifiée ; retirer et jeter les graines, puis cuire la chair.
- Ne pas consommer les fruits mûrs ni les graines. En cas de doute sur l’identification ou la maturité, ne pas consommer.
- La couleur d’une photographie ne certifie pas le stade de récolte. Aucun usage des feuilles ou des arilles, ni procédé de détoxification, n’est recommandé ici.
UF/IFAS décrit les fruits immatures comme légume, le retrait des graines et la cuisson de la chair ; le choix encore vert est un sous-ensemble prudent des stades décrits. NC State avertit sur fruits mûrs et graines. Aucun bénéfice médical ni garantie d’innocuité.
Le risque propre aux animaux domestiques n’est pas établi par espèce. Aucune innocuité n’est déduite de l’usage alimentaire humain de la chair préparée.
Les dimensions, le substrat et les repères de culture
EnvergureLes longueurs de tiges, hauteurs de treillis et dimensions descriptives des guides ne sont pas utilisées comme maxima adultes. Aucune hauteur ni largeur maximale comparable n’est fixée ici.
ContenantVolume non documenté
Semis et espacementProfondeur non documentée
GerminationUF/IFAS décrit un sol humide à 60–95 °F, soit environ 15,6–35 °C, pour la germination. Ce repère de culture n’est ni un optimum expérimental ni une garantie de levée ; durée et profondeur restent non fixées.
SolLe Handbook privilégie un sol profond, limoneux à limono-sableux, sans exclusivité démontrée. · drainant · pH Non établi · fertilité riche
SupportPrévoir un treillis pour guider les vrilles, selon NC State et le Handbook ; aucune hauteur de support universelle fixée.
Multiplier cette plante
Une plante,
de nouvelles pousses.
Repères de guides de culture américains ; chaleur et humidité du sol, sans transposition à une température extérieure minimale.
Les méthodes
- Semis
Semer dans un sol chaud et humide ; UF/IFAS donne 60–95 °F, soit environ 15,6–35 °C, comme conditions de germination, sans en faire un optimum garanti.
Le Handbook décrit semis direct et transplantation en préservant les racines. Aucun calendrier français, délai de levée ou profondeur universels ne sont fixés ici.
Une plante aux multiples talents.
Les tiges portent des vrilles, les feuilles sont profondément lobées et les fleurs jaunes. Les fruits ont une surface verruqueuse ; leur maturation vers le jaune-orangé ne correspond pas au stade alimentaire retenu ici. Identification : Momordica charantia est le nom préféré d’EPPO, qui distingue Momordica balsamina. La fiche RHS affiche cependant le statut de nom « Unresolved ». Cette limite est conservée, sans prétendre à un consensus taxonomique ni en déduire une controverse. Aucun cultivar n’est attribué à cette fiche.
Pourquoi lui faire une place
- Observer les vrilles, les fleurs jaunes et les fruits verruqueux.
- Conduire cette grimpante de saison chaude sur un treillis.
- Cultiver pour cuisiner la chair de fruits encore verts et immatures, après retrait des graines, avec les précautions d’identification.
Parties comestibles : fruit.
Ses atouts
Observer les vrilles, les fleurs jaunes et les fruits verruqueux.
Au quotidien
Conduire cette grimpante de saison chaude sur un treillis.
Dans votre espace
Cultiver pour cuisiner la chair de fruits encore verts et immatures, après retrait des graines, avec les précautions d’identification.
Parties comestibles
fruit
À tester en cuisine.
Margose accompagne vos recettes. Quelques idées simples pour profiter de la récolte.
Les recettes de cette plante ne sont pas encore documentées. Parties comestibles : fruit.
Les questions fréquentes.
Les réponses et les précautions pour Margose.
›Délimiter l’usage alimentaire : quand et comment ?
Avant toute récolte. L’usage alimentaire retenu se limite à la chair de fruits encore verts et immatures, sans graines, cuite ; les fruits mûrs et les graines ne doivent pas être consommés. En cas de doute sur l’identification ou la maturité, ne pas consommer.
›Installer au chaud et sur un support : quand et comment ?
À l’installation. Choisir un sol riche et drainant, au soleil ou à mi-ombre, avec un treillis. La plante est sensible au gel ; aucun seuil chiffré extérieur n’est établi ici.
›Contextualiser l’arrosage : quand et comment ?
Culture active, saison chaude, pleine terre. Le repère « régulier » concerne uniquement la culture active, en saison chaude et en pleine terre : le guide américain recommande de maintenir l’humidité du sol par irrigation. Adapter les apports au sol et au temps, sans engorgement ; ce n’est ni une fréquence fixe, ni un régime pour les pots ou l’hiver.
›Ne pas laisser la culture s’échapper : quand et comment ?
Pendant la culture. UF/IFAS signale en Floride un risque d’échappement de culture et juxtapose plusieurs qualifications de risque. Ce constat régional n’est ni un classement harmonisé ni un statut français.
›Reconnaître les problèmes fréquents
Maladies et ravageurs possibles
Le Handbook cite des viroses de cucurbitacées, l’oïdium et des atteintes des fruits ; NC State indique pourtant ne pas connaître de maladies. Cette divergence n’autorise pas une promesse d’immunité.
Surveiller la culture ; aucun diagnostic automatique, traitement ou ancien conseil phytosanitaire n’est repris.
Dommages dus au gel
NC State indique que la plante meurt aux premières gelées ; le Handbook signale que le gel peut la tuer.
Éviter l’exposition au gel pendant la culture ; aucun seuil extérieur chiffré ni protocole d’hivernage n’est établi ici.
›D’où viennent ces conseils ?
Repères indicatifs pour la France métropolitaine : le microclimat, la variété et la météo réelle priment. 31 affirmations reliées à 7 sources. Certaines informations restent indicatives ou sans accord explicite entre sources.
EPPO / OEPP — EPPO Global Database — Momordica (1MOMG)Liste de genre distinguant Momordica balsamina (MOMBA) et Momordica charantia (MOMCH). Sert uniquement à éviter une confusion de noms, sans ajout d’un autre taxon ni fusion de synonymes.EPPO / OEPP — EPPO Global Database — Momordica charantia (MOMCH)Nom préféré Momordica charantia, autorité Linnaeus, famille Cucurbitaceae et noms communs. Autres noms scientifiques listés non fusionnés ici. Date de création du code distincte d’une publication ; statut RHS Unresolved conservé dans la fiche.Hunter Johnson Jr. ; révisions Claudia Myers ; hébergement University of Hawaii CTAHR — Specialty and Minor Crops Handbook — Bitter MelonExtrait de trois pages, pages imprimées22–23 et bibliographie. Auteur Hunter Johnson Jr., révisions Claudia Myers ; CTAHR est hébergeur seulement. Édition, date et éditeur exacts inconnus. Corps textuel acquis, sans pixels de screenshot ni PDF original archivé. Irrigation en culture active chaude de pleine terre et drainage retenus qualitativement ; nombres OCR incomplets, doses agricoles, stockage et recettes de réduction de toxicité exclus.North Carolina State University / NC State Extension — NC State Extension Gardener Plant Toolbox — Momordica charantiaGuide de l’espèce : annuelle gélive à vrilles, exposition, sol, treillis et danger des fruits mûrs/graines. Longueur des tiges et largeur descriptives non traitées en maxima. Mention de quantité toxique sans dose sûre. Divergences maladies et type foliaire conservées, pas innocuité générale. Date de publication non établie.Royal Horticultural Society — RHS — Momordica charantia : limite de résolution du nomLa fiche porte Momordica charantia, Cucurbitaceae, et affiche Name Status Unresolved. Limite explicitement conservée, non transformée en confirmation de nom accepté, en synonymie ou en controverse taxonomique démontrée. Date de publication inconnue ; aucune image RHS utilisée.University of Florida / IFAS Extension — UF/IFAS HS1271 — Bitter Melon—an Asian Vegetable Expanding in FloridaGuodong Liu, Qingren Wang, Yuncong Li, David Dinkins, Bonnie Wells et Yuqi Cui. Corps acquis 0–66 et105–240 sur241 lignes : intervalle67–104 absent. Seuls passages vus utilisés : identité, germination en sol chaud/humide, chair de fruits immatures sans graines cuite ; avertissement écologique limité à la Floride. Aucun bénéfice médical, valeur nutritionnelle ou date de publication inférés.Wikimedia Commons / Joydeep — Wikimedia Commons — Momordica charantia 22052014.jpg — JoydeepŒuvre personnelle déclarée de Joydeep ; 22mai2014 à Burdwan, Inde, selon la notice. CC BY-SA3.0 : https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/. Fichier original2076×2758 conservé et WebP sans perte à pixels RGB identiques, sans recadrage ni retouche ajoutée. Crédit et partage à l’identique requis. Média, provenance et droits seulement ; ni cultivar, stade alimentaire ou délai de récolte déduits de la photo ou de la mention d’âge.Comprendre la méthode