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Photo : Eryngium foetidum : rosettes de feuilles dentées et hampes portant des têtes florales entourées de bractées épineuses. Photo : © Yahya / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Source : https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Eryngium_foetidum.jpg. Redimensionnement et conversion WebP sans retouche botanique ; dérivé sous même licence.SourceLicence CC BY-SA 4.0Image optimisée pour l’affichageEryngium foetidum
Eryngium foetidum
Une rosette aromatique aux feuilles dentées.
Eryngium foetidum L. est une herbacée des Amériques tropicales, à feuilles allongées disposées en rosette et utilisées comme condiment. NParks décrit un besoin modéré en eau, un sol drainé et une exposition au soleil ou à mi-ombre. Le cycle est bisannuel selon Kew ; NParks signale aussi une persistance vivace en Asie du Sud-Est. Les marges piquantes invitent à une manipulation prudente, sans déduire une innocuité générale de l’usage alimentaire.
Où la cultiver ? Ouvrez un lieu pour voir ses conditions.
Jardinsous conditions
Repère de la fiche, à confronter aux conditions réelles et du diagnostic.
- Exposition indiquée : Soleil ou mi-ombre ; celle-ci retarde la floraison selon NParks..
Durée d’ensoleillement à préciser. Résistance au froid à préciser pour votre climat.
["jardin"]
- Jardin est une projection éditoriale du système de culture décrit ; aucune surface minimale chiffrée.
L’accord entre sources n’est pas établi ; ce repère reste conditionnel.
1 référence pour cette affirmation
Vérifiez aussi les précautions pour les enfants et les animaux dans la fiche.
Une plante à découvrir.
Herbacée à feuilles allongées en rosette et petites inflorescences blanc crème. Les feuilles servent de condiment ; leurs marges peuvent piquer.
Découvrir ses atoutsdrainant
Puis-je la planter maintenant ?
Le calendrier de départ reste à préciser.
Aucune période de semis ou de plantation n’est documentée ici. Cela ne permet pas de conclure que ce mois est favorable ou défavorable : consultez la fiche et les conditions locales avant de commencer.
Calendrier indicatif · Calendrier de départ à préciser
novembreRepères indicatifs · Le calendrier de départ reste à préciser.Aucune période de semis ou de plantation n’est documentée ici. Cela ne permet pas de conclure que ce mois est favorable ou défavorable : consultez la fiche et les conditions locales avant de commencer.
Votre espace, sa lumière et la saison permettent de donner un avis contextualisé.
Voir si elle convient chez moiConditions de culture
Adapter à mon espaceDurée d’ensoleillement à préciser.
pH Non établi dans les sources retenues.
Le conseil de GrainierSoleil ou mi-ombre selon NParks ; la mi-ombre retarde la floraison dans le contexte décrit, sans nombre universel d’heures.
Explorer le calendrier, mois par mois
Calendrier indicatif pour la France métropolitaine. À adapter au microclimat et aux dernières gelées.
L’absence de période renseignée ne signifie pas qu’il n’y a rien à faire. Consultez la fiche et les conditions locales.
Regards de jardiniers
Eryngium foetidum, dans vos jardins
Des photos proposées volontairement, vérifiées et publiées avec l’autorisation de leurs auteurs.
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Où acheter Eryngium foetidum ?
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Cette fiche reste complète et recommandable même sans vendeur associé.
Le portrait de culture
Tout ce qu’il faut
savoir avant de
semer.
Des valeurs concrètes pour dimensionner le pot, choisir l’emplacement et éviter les erreurs les plus fréquentes.
Tout ce qu’il faut
savoir pour bien la cultiver.
Du semis à la récolte, retrouvez les gestes et les repères de culture pour Eryngium foetidum.
Voir tous les repèresChoisir la lumière
Installation
Soleil ou mi-ombre selon NParks ; la mi-ombre retarde la floraison dans le contexte décrit, sans nombre universel d’heures.
Voir les repèresPréparer le substrat
Installation
Prévoir un substrat riche en matière organique et bien drainé selon NParks ; pH non établi dans ce dossier.
Voir les repèresSuivre les besoins en eau
Culture
NParks indique un besoin modéré en eau : arrosage régulier à adapter au substrat et au climat, sans fréquence ni volume universel.
Voir les repèresManipuler prudemment
Entretien et récolte
Attention aux marges et pointes piquantes, notamment sur les tiges florales ; aucun risque chimique précis n’est déduit de ces caractères.
Voir les repèresPrécautions pour les personnes
Marges et pointes foliaires piquantes ; usage alimentaire des feuilles ne prouve pas innocuité générale. Kew comporte un indicateur poison sans détail exploitable. L’absence d’information ne garantit pas l’innocuité.
Parties et préparations alimentaires documentées
feuilles
- Usage condimentaire documenté.
- Aucun usage médicinal conseillé ; cet usage ciblé ne prouve pas une innocuité générale.
Usage documenté dans la source, pas protocole universel de préparation.
Sources des précautions
Sécurité des animaux domestiques non établie.
Les dimensions, le substrat et les repères de culture
Envergure20–50 cm de haut · 40–60 cm de large
ContenantVolume non documenté
Semis et espacementProfondeur non documentée
GerminationProtocole détaillé et températures de germination non établis ici.
SolTerre franche sableuse, riche en matière organique (NParks) · drainant · pH Non établi dans les sources retenues. · fertilité non documentée
SupportBesoin de support non établi.
Multiplier cette plante
Une plante,
de nouvelles pousses.
Protocole détaillé non établi.
Les méthodes
- Semis
- Division
Une plante aux multiples talents.
Herbacée à feuilles allongées en rosette et petites inflorescences blanc crème. Les feuilles servent de condiment ; leurs marges peuvent piquer.
Pourquoi lui faire une place
- Cultiver des feuilles utilisées comme condiment, sans étendre cet usage à toutes les parties.
- Observer la rosette de feuilles allongées et dentées.
- Observer les petites inflorescences blanc crème, en tenant compte des pointes piquantes.
Parties comestibles : Feuilles.
Ses atouts
Cultiver des feuilles utilisées comme condiment, sans étendre cet usage à toutes les parties.
Au quotidien
Observer la rosette de feuilles allongées et dentées.
Dans votre espace
Observer les petites inflorescences blanc crème, en tenant compte des pointes piquantes.
Parties comestibles
Feuilles
À tester en cuisine.
Eryngium foetidum accompagne vos recettes. Quelques idées simples pour profiter de la récolte.
Les recettes de cette plante ne sont pas encore documentées. Parties comestibles : Feuilles.
Les questions fréquentes.
Les réponses et les précautions pour Eryngium foetidum.
›Choisir la lumière : quand et comment ?
Installation. Soleil ou mi-ombre selon NParks ; la mi-ombre retarde la floraison dans le contexte décrit, sans nombre universel d’heures.
›Préparer le substrat : quand et comment ?
Installation. Prévoir un substrat riche en matière organique et bien drainé selon NParks ; pH non établi dans ce dossier.
›Suivre les besoins en eau : quand et comment ?
Culture. NParks indique un besoin modéré en eau : arrosage régulier à adapter au substrat et au climat, sans fréquence ni volume universel.
›Manipuler prudemment : quand et comment ?
Entretien et récolte. Attention aux marges et pointes piquantes, notamment sur les tiges florales ; aucun risque chimique précis n’est déduit de ces caractères.
›Reconnaître les problèmes fréquents
Insectes foliaires signalés
NParks mentionne Agallia lingula et Halticus bractatus.
Prévention spécifique non établie ici ; résistance générale annoncée ne signifie pas absence de ravageurs.
Feuilles plus coriaces après floraison
NParks signale une texture foliaire plus coriace après floraison.
La mi-ombre peut retarder la floraison selon NParks ; aucune date universelle de récolte ni garantie de résultat.
›D’où viennent ces conseils ?
Repères indicatifs pour la France métropolitaine : le microclimat, la variété et la météo réelle priment. 24 affirmations reliées à 3 sources. Certaines informations restent indicatives ou sans accord explicite entre sources.
National Parks Board, Singapore — eryngium-foetidum — nparksGuide horticole singapourien ; besoins modérés, cycle contextuel, feuilles condimentaires et pointes piquantes.Royal Botanic Gardens, Kew — eryngium-foetidum — kewRéférence taxonomique et portée de l’espèce ; synonymes et divergences conservés.Wikimedia Commons — eryngium-foetidum — provenance photographiqueProvenance et droits image seulement, sans autorité botanique : Yahya, CC BY-SA 4.0. Attribution et dérivé sous même licence ; revue indépendante lot45 acquise.Comprendre la méthode