Crédits image
Photo : Krzysztof Ziarnek, Kenraiz — CC BY-SA 4.0SourceLicence CC BY-SA 4.0Image optimisée pour l’affichageCichorium endivia
Chicorée endive
Une salade amère à adoucir par le blanchiment
La chicorée endive est une annuelle ou bisannuelle cultivée pour ses feuilles croquantes, frisées ou larges. Elle pousse rapidement dans une terre fraîche et drainée : les jeunes feuilles peuvent être récoltées environ un mois après le semis, tandis qu’une tête mature demande autour de trois mois. Couvrir le cœur avant la récolte réduit la lumière et adoucit l’amertume.
Où la cultiver ? Ouvrez un lieu pour voir ses conditions.
Balconsous conditions
Repère de la fiche, à confronter aux conditions réelles et du diagnostic.
- Exposition indiquée : Soleil.
- Repère extérieur : 6–10 h de soleil direct.
- Si culture en pot : repère de 8 L et 20 cm de profondeur utile, à ajuster au plant.
Résistance au froid à préciser pour votre climat.
Espaces compatibles documentés : balcon, terrasse, jardin.
- Conseil contextualisé ; aucune garantie de résultat pour un exemplaire particulier.
L’accord entre sources n’est pas établi ; ce repère reste conditionnel.
4 références pour cette affirmation
Vérifiez aussi les précautions pour les enfants et les animaux dans la fiche.
Terrassesous conditions
Repère de la fiche, à confronter aux conditions réelles et du diagnostic.
- Exposition indiquée : Soleil.
- Repère extérieur : 6–10 h de soleil direct.
- Si culture en pot : repère de 8 L et 20 cm de profondeur utile, à ajuster au plant.
Résistance au froid à préciser pour votre climat.
Espaces compatibles documentés : balcon, terrasse, jardin.
- Conseil contextualisé ; aucune garantie de résultat pour un exemplaire particulier.
L’accord entre sources n’est pas établi ; ce repère reste conditionnel.
4 références pour cette affirmation
Vérifiez aussi les précautions pour les enfants et les animaux dans la fiche.
Jardinsous conditions
Repère de la fiche, à confronter aux conditions réelles et du diagnostic.
- Exposition indiquée : Soleil.
- Repère extérieur : 6–10 h de soleil direct.
- Si culture en pot : repère de 8 L et 20 cm de profondeur utile, à ajuster au plant.
Résistance au froid à préciser pour votre climat.
Espaces compatibles documentés : balcon, terrasse, jardin.
- Conseil contextualisé ; aucune garantie de résultat pour un exemplaire particulier.
L’accord entre sources n’est pas établi ; ce repère reste conditionnel.
4 références pour cette affirmation
Vérifiez aussi les précautions pour les enfants et les animaux dans la fiche.
Une plante à découvrir.
La chicorée endive est une annuelle ou bisannuelle cultivée pour ses feuilles croquantes, frisées ou larges.
Découvrir ses atoutsdrainant
Puis-je la planter maintenant ?
La saison est déjà en cours.
Ce mois correspond à la récolte d’une plante déjà cultivée. Pour une nouvelle mise en culture, consultez les périodes de semis ou de plantation documentées dans la fiche.
Calendrier indicatif · À récolter maintenant
novembreRepères indicatifs · La saison est déjà en cours.Ce mois correspond à la récolte d’une plante déjà cultivée. Pour une nouvelle mise en culture, consultez les périodes de semis ou de plantation documentées dans la fiche.
Votre espace, sa lumière et la saison permettent de donner un avis contextualisé.
Voir si elle convient chez moiConditions de culture
Adapter à mon espacepH Acide, alcalin ou neutre
Le conseil de GrainierSemez en petites séries à partir d’une température de sol d’au moins 15 °C, idéalement autour de 20–22 °C, pour limiter la montée en graines.
Explorer le calendrier, mois par mois
Calendrier indicatif pour la France métropolitaine. À adapter au microclimat et aux dernières gelées.
Cueillir au fil des besoins pour prolonger la production.
Regards de jardiniers
Chicorée endive, dans vos jardins
Des photos proposées volontairement, vérifiées et publiées avec l’autorisation de leurs auteurs.
Chargement de la galerie…
Où acheter Chicorée endive ?
Graines, plants, boutures… Comparez les offres référencées.
Cette fiche reste complète et recommandable même sans vendeur associé.
Le portrait de culture
Tout ce qu’il faut
savoir avant de
semer.
Des valeurs concrètes pour dimensionner le pot, choisir l’emplacement et éviter les erreurs les plus fréquentes.
Tout ce qu’il faut
savoir pour bien la cultiver.
Du semis à la récolte, retrouvez les gestes et les repères de culture pour Chicorée endive.
Voir tous les repèresPlantation
Selon le stade et les conditions observées
Semez en petites séries à partir d’une température de sol d’au moins 15 °C, idéalement autour de 20–22 °C, pour limiter la montée en graines.
Voir les repèresArroser et nourrir
Selon le stade et les conditions observées
Arrosez régulièrement et éclaircissez pour laisser circuler l’air autour des rosettes.
Voir les repèresAccompagner la croissance
Selon le stade et les conditions observées
Récoltez les jeunes feuilles au fur et à mesure ou couvrez le cœur arrivé à maturité pour le blanchir ; gardez les feuilles sèches avant de les attacher.
Voir les repèresAdapter au fil des saisons
Selon le stade et les conditions observées
Protégez les cultures tardives du froid, surveillez les limaces et remplacez les plants montés à graines.
Voir les repèresPrécautions pour les personnes
La toxicité humaine n’est pas documentée pour cette fiche. L’absence d’information ne garantit pas l’innocuité.
Des parties sont indiquées comme comestibles dans la fiche, mais leurs conditions de préparation ne sont pas encore documentées ici. Ne pas étendre cet usage aux autres parties, espèces ou variétés.
La source horticole secondaire retenue décrit les feuilles et le cœur de Cichorium endivia comme utilisables en petite quantité chez le chien et le chat, avec un risque de troubles digestifs en cas d’excès. Cette indication ne vaut pas pour une plante traitée, une confusion botanique ou une grande ingestion ; elle ne constitue pas une classification toxicologique vétérinaire primaire.
Les dimensions, le substrat et les repères de culture
Envergure20–50 cm de haut · 20–40 cm de large
Contenant8 L minimum · profondeur 20 cm · diamètre 30 cm
Semis et espacementProfondeur non documentée · 25 cm entre plants
GerminationSemer en plaque ou directement en place à partir d’un sol à 15 °C, puis éclaircir ou repiquer sans laisser les plants se dessécher. · 15–22 °C
SolTerre franche ou terreau potager riche · drainant · pH Acide, alcalin ou neutre · fertilité moyenne
SupportSelon la conduite choisie
Multiplier cette plante
Une plante,
de nouvelles pousses.
Le guide RHS indique une température idéale de 20–22 °C et des semis extérieurs de la fin mai à août. Les petits semis espacés de quelques semaines étalent les récoltes ; les semis précoces doivent rester sous abri, car une exposition prolongée sous 5 °C favorise la montée en graines.
Les méthodes
- semis
Semer en petites séries en plaque ou directement en place lorsque le sol atteint au moins 15 °C, dans des sillons d’environ 1 cm. Pour une culture d’hiver, semer les variétés Batavia ou scarole à la mi- ou fin août ; éclaircir progressivement à 23–38 cm pour les têtes ou à environ 5 cm pour les jeunes feuilles.
Une plante aux multiples talents.
La chicorée endive est une annuelle ou bisannuelle cultivée pour ses feuilles croquantes, frisées ou larges.
Pourquoi lui faire une place
- Salade de saison fraîche
- Récolte jeune ou en tête
- Blanchiment qui adoucit les feuilles
Parties comestibles : feuilles.
Ses atouts
Salade de saison fraîche
Au quotidien
Récolte jeune ou en tête
Dans votre espace
Blanchiment qui adoucit les feuilles
Parties comestibles
feuilles
À tester en cuisine.
Chicorée endive accompagne vos recettes. Quelques idées simples pour profiter de la récolte.
Les recettes de cette plante ne sont pas encore documentées. Parties comestibles : feuilles.
Les questions fréquentes.
Les réponses et les précautions pour Chicorée endive.
›Installer : quand et comment ?
Selon le stade et les conditions observées. Semez en petites séries à partir d’une température de sol d’au moins 15 °C, idéalement autour de 20–22 °C, pour limiter la montée en graines.
›Arroser et nourrir : quand et comment ?
Selon le stade et les conditions observées. Arrosez régulièrement et éclaircissez pour laisser circuler l’air autour des rosettes.
›Accompagner la croissance : quand et comment ?
Selon le stade et les conditions observées. Récoltez les jeunes feuilles au fur et à mesure ou couvrez le cœur arrivé à maturité pour le blanchir ; gardez les feuilles sèches avant de les attacher.
›Adapter au fil des saisons : quand et comment ?
Selon le stade et les conditions observées. Protégez les cultures tardives du froid, surveillez les limaces et remplacez les plants montés à graines.
›Reconnaître les problèmes fréquents
Montée en graines
Hampe florale et feuilles amères
Éviter les semis trop précoces, la sécheresse et les températures froides au stade jeune
Limaces
Rosettes trouées ou détruites
Protéger les jeunes plants et surveiller les nuits humides
Pourriture du cœur
Feuilles centrales molles
Ne blanchir que des feuilles sèches et arroser au pied
›D’où viennent ces conseils ?
Repères indicatifs pour la France métropolitaine : le microclimat, la variété et la météo réelle priment. 15 affirmations reliées à 6 sources. Certaines informations restent indicatives ou sans accord explicite entre sources.
NC State Extension — Endive — sécurité humaineSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Royal Botanic Gardens, Kew — Cichorium endivia — origine cultivée KewSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Royal Horticultural Society — Chicorée — semis, blanchiment et récolte RHSSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Royal Horticultural Society — Cichorium endivia — profil RHSSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Royal Horticultural Society — Endive — semis, blanchiment et récolte RHSSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Wild-Wuchs — Cichorium endivia — parties alimentaires et précautions chez les animauxSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Comprendre la méthode