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Photo : Dinesh Valke — CC BY-SA 2.0SourceLicence CC BY-SA 2.0Image optimisée pour l’affichageBrassica oleracea Cabbage Group
Chou cabus
Une tête compacte de saison fraîche
Le chou cabus forme une tête de feuilles serrées et apprécie les périodes fraîches. Les types de printemps, d’été, d’automne et d’hiver se sèment à des périodes différentes et demandent généralement quatre à six mois avant la récolte. Une terre riche et ferme, une humidité régulière, une rotation des brassicacées et une protection contre les chenilles et les pigeons sont essentielles.
Où la cultiver ? Ouvrez un lieu pour voir ses conditions.
Balconsous conditions
Repère de la fiche, à confronter aux conditions réelles et du diagnostic.
- Exposition indiquée : Soleil.
- Repère extérieur : 6–10 h de soleil direct.
- Si culture en pot : repère de 20 L et 30 cm de profondeur utile, à ajuster au plant.
Résistance au froid à préciser pour votre climat.
Espaces compatibles documentés : balcon, terrasse, jardin.
- Conseil contextualisé ; aucune garantie de résultat pour un exemplaire particulier.
L’accord entre sources n’est pas établi ; ce repère reste conditionnel.
4 références pour cette affirmation
Vérifiez aussi les précautions pour les enfants et les animaux dans la fiche.
Terrassesous conditions
Repère de la fiche, à confronter aux conditions réelles et du diagnostic.
- Exposition indiquée : Soleil.
- Repère extérieur : 6–10 h de soleil direct.
- Si culture en pot : repère de 20 L et 30 cm de profondeur utile, à ajuster au plant.
Résistance au froid à préciser pour votre climat.
Espaces compatibles documentés : balcon, terrasse, jardin.
- Conseil contextualisé ; aucune garantie de résultat pour un exemplaire particulier.
L’accord entre sources n’est pas établi ; ce repère reste conditionnel.
4 références pour cette affirmation
Vérifiez aussi les précautions pour les enfants et les animaux dans la fiche.
Jardinsous conditions
Repère de la fiche, à confronter aux conditions réelles et du diagnostic.
- Exposition indiquée : Soleil.
- Repère extérieur : 6–10 h de soleil direct.
- Si culture en pot : repère de 20 L et 30 cm de profondeur utile, à ajuster au plant.
Résistance au froid à préciser pour votre climat.
Espaces compatibles documentés : balcon, terrasse, jardin.
- Conseil contextualisé ; aucune garantie de résultat pour un exemplaire particulier.
L’accord entre sources n’est pas établi ; ce repère reste conditionnel.
4 références pour cette affirmation
Vérifiez aussi les précautions pour les enfants et les animaux dans la fiche.
Une plante à découvrir.
Le chou cabus forme une tête de feuilles serrées et apprécie les périodes fraîches.
Découvrir ses atoutsdrainant
Puis-je la planter maintenant ?
La saison est déjà en cours.
Ce mois correspond à la récolte d’une plante déjà cultivée. Pour une nouvelle mise en culture, consultez les périodes de semis ou de plantation documentées dans la fiche.
Calendrier indicatif · À récolter maintenant
novembreRepères indicatifs · La saison est déjà en cours.Ce mois correspond à la récolte d’une plante déjà cultivée. Pour une nouvelle mise en culture, consultez les périodes de semis ou de plantation documentées dans la fiche.
Votre espace, sa lumière et la saison permettent de donner un avis contextualisé.
Voir si elle convient chez moiConditions de culture
Adapter à mon espacepH Alcalin ou neutre
Le conseil de GrainierSemez en petites séries selon le type de chou, en pépinière ou directement dehors, puis repiquez les plants de 10 à 15 cm munis de cinq ou six vraies feuilles.
Explorer le calendrier, mois par mois
Calendrier indicatif pour la France métropolitaine. À adapter au microclimat et aux dernières gelées.
Cueillir au fil des besoins pour prolonger la production.
Regards de jardiniers
Chou cabus, dans vos jardins
Des photos proposées volontairement, vérifiées et publiées avec l’autorisation de leurs auteurs.
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Où acheter Chou cabus ?
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Cette fiche reste complète et recommandable même sans vendeur associé.
Le portrait de culture
Tout ce qu’il faut
savoir avant de
semer.
Des valeurs concrètes pour dimensionner le pot, choisir l’emplacement et éviter les erreurs les plus fréquentes.
Tout ce qu’il faut
savoir pour bien la cultiver.
Du semis à la récolte, retrouvez les gestes et les repères de culture pour Chou cabus.
Voir tous les repèresPlantation
Selon le stade et les conditions observées
Semez en petites séries selon le type de chou, en pépinière ou directement dehors, puis repiquez les plants de 10 à 15 cm munis de cinq ou six vraies feuilles.
Voir les repèresArroser et nourrir
Selon le stade et les conditions observées
Plantez dans une terre riche, ferme et bien exposée, en espaçant suffisamment les plants et en évitant une parcelle ayant récemment porté des brassicacées.
Voir les repèresAccompagner la croissance
Selon le stade et les conditions observées
Arrosez régulièrement au pied et posez un filet anti-insectes et anti-oiseaux dès la plantation.
Voir les repèresAdapter au fil des saisons
Selon le stade et les conditions observées
Récoltez lorsque la tête est ferme, puis retirez les souches pour limiter les maladies ; certaines variétés d’hiver se conservent au frais et au sec.
Voir les repèresPrécautions pour les personnes
Des précautions sont documentées dans les conditions ci-dessous.
Parties concernées : feuilles · pomme. Exposition : ingestion.
- NC State identifie les feuilles et la pomme de Brassica oleracea comme parties alimentaires du chou. Cette indication concerne le légume correctement identifié et ne vaut pas pour des traitements appliqués au plant.
- Le chou peut provoquer des gaz chez certaines personnes ; adapter la quantité à sa tolérance.
- Conseil contextualisé ; aucune garantie de résultat pour un exemplaire particulier.
- Les gaz sont un effet digestif possible de l’aliment ; cette mention ne constitue pas un diagnostic d’intoxication ni une évaluation exhaustive des risques humains.
Parties et préparations alimentaires documentées
pommes et feuilles
- Manger les feuilles et les pommes crues en salade ou les cuire dans des soupes et plats mijotés.
- Récolter des feuilles fermes et propres ; retirer les parties abîmées et éviter les plants traités pour un usage ornemental.
Conseil contextualisé ; aucune garantie de résultat pour un exemplaire particulier.
PetMD, avec une validation vétérinaire, décrit les différents types de chou comme sûrs pour le chien en petite quantité ; une fiche vétérinaire consacrée au chat retient aussi une consommation seulement occasionnelle et modérée. Utiliser des feuilles propres, nature et coupées ; éviter les grandes quantités, les préparations assaisonnées et le plant traité.
Les dimensions, le substrat et les repères de culture
Envergure30–60 cm de haut · 30–60 cm de large
Contenant20 L minimum · profondeur 30 cm · diamètre 35 cm
Semis et espacementProfondeur 1 cm · 45 cm entre plants
GerminationSemer en petites séries en pépinière, en godet ou directement dehors selon le type, puis repiquer un plant vigoureux. · 10–29 °C
SolTerre franche ou terreau potager riche · drainant · pH Alcalin ou neutre · fertilité riche
SupportAucun support ; protéger du vent si le contenant est léger
Multiplier cette plante
Une plante,
de nouvelles pousses.
Le guide RHS recommande plusieurs petits lots de semis au printemps et en été pour étaler les récoltes. Les semis peuvent être réalisés de la fin de l’hiver à la fin de l’été selon le type, et les jeunes plants se repiquent lorsqu’ils ont au moins 10 cm ou cinq à sept vraies feuilles.
Les méthodes
- semis
Semer en modules, deux graines par alvéole à environ 1 cm de profondeur, ou directement en pépinière. Adapter la période au type : février-avril pour les choux d’été, avril-juin pour les choux d’automne et d’hiver, et juillet pour les choux de printemps ; repiquer lorsque les plants portent cinq à sept vraies feuilles.
Une plante aux multiples talents.
Le chou cabus forme une tête de feuilles serrées et apprécie les périodes fraîches.
Pourquoi lui faire une place
- Culture robuste de saison fraîche
- Variétés pour plusieurs périodes de récolte
- Tête et feuilles utilisables en cuisine
Parties comestibles : tête · feuilles.
Ses atouts
Culture robuste de saison fraîche
Au quotidien
Variétés pour plusieurs périodes de récolte
Dans votre espace
Tête et feuilles utilisables en cuisine
Parties comestibles
tête · feuilles
À tester en cuisine.
Chou cabus accompagne vos recettes. Quelques idées simples pour profiter de la récolte.
Les recettes de cette plante ne sont pas encore documentées. Parties comestibles : tête · feuilles.
À comparer.
Des plantes et variétés à comparer selon leurs usages et leurs conditions de culture.
Les questions fréquentes.
Les réponses et les précautions pour Chou cabus.
›Installer : quand et comment ?
Selon le stade et les conditions observées. Semez en petites séries selon le type de chou, en pépinière ou directement dehors, puis repiquez les plants de 10 à 15 cm munis de cinq ou six vraies feuilles.
›Arroser et nourrir : quand et comment ?
Selon le stade et les conditions observées. Plantez dans une terre riche, ferme et bien exposée, en espaçant suffisamment les plants et en évitant une parcelle ayant récemment porté des brassicacées.
›Accompagner la croissance : quand et comment ?
Selon le stade et les conditions observées. Arrosez régulièrement au pied et posez un filet anti-insectes et anti-oiseaux dès la plantation.
›Adapter au fil des saisons : quand et comment ?
Selon le stade et les conditions observées. Récoltez lorsque la tête est ferme, puis retirez les souches pour limiter les maladies ; certaines variétés d’hiver se conservent au frais et au sec.
›Reconnaître les problèmes fréquents
Piéride du chou
Chenilles et feuilles trouées
Inspecter le revers des feuilles ou protéger par un filet
Altises
Petits trous sur les jeunes feuilles
Maintenir une croissance régulière et protéger les plants
Tête éclatée
Feuilles qui s’ouvrent après un retard de récolte
Récolter au bon stade
›D’où viennent ces conseils ?
Repères indicatifs pour la France métropolitaine : le microclimat, la variété et la météo réelle priment. 16 affirmations reliées à 5 sources. Certaines informations restent indicatives ou sans accord explicite entre sources.
NC State Extension — Brassica oleracea — chou et parties comestiblesSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.NC State Extension — Brassica oleracea — groupe Chou cabusSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.NHS 111 Wales — Chou — gaz et tolérance digestivePage Flatulence (farting), adaptation officielle de contenus NHS, mise à jour affichée le 24 mars 2026. Le chou est cité parmi les aliments pouvant provoquer des gaz. Cette notice étaye ce seul effet humain possible et la tolérance individuelle, pas une liste générale de troubles digestifs, une intoxication, un seuil chiffré, une gravité particulière ou un effet vétérinaire. Les diagnostics, médicaments et traitements abordés ailleurs dans la page ne sont pas repris.Petokoto — vétérinaire conseil — Chou — alimentation du chat en petite quantitéSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Royal Botanic Gardens, Kew — Brassica oleracea — aire native KewSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Royal Horticultural Society — Choux — culture RHSSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Utah State University Extension — Starting vegetable transplants — germinationSource consultée pour cette fiche. Les repères horticoles demandent une adaptation au plant et aux conditions locales.Comprendre la méthode